作り方

• 1

  肉詰め用のたね（別レシピを参照）を仕込む。

  
• 2

  苦瓜は半割にして中のわたを取り除き、1～2mm程度の厚さの薄切りにする。塩を振って揉み込み、水分が出てきたら流水で塩を洗い流して、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 3

  サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、肉詰め用のたねを入れてへらでほぐしながら炒める。

  
• 4

  【A】の調味料類を加え、煮詰まってきたら苦瓜を入れてさらに炒める。

  
• 5

  仕上げにごま油を回しかけ、火から下ろす。

  
• 6

  器に盛りつけて完成。