冬瓜と貝柱のクリーム煮

煮物

冬瓜と貝柱のクリーム煮

冬瓜は下ゆでしておけば、さまざまな料理にアレンジすることができます。熱々の状態でも、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいメニュー。

調理時間:10分冬瓜の下ゆで時間を除く

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材料2人分

  • 冬瓜
    150g程度
  • 中華スープ 下ゆで用
    適量
  • 昆布 下ゆで用
    適量
  • ホタテ貝柱
    1個
  • 葱油
    大さじ1
  • 少々
  • [A]
    中華スープ
    100cc
    牛乳
    100cc
    生クリーム
    50cc
    小さじ1/4
    砂糖
    小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    少々

作り方

  • 1

    冬瓜は皮をむいてブロック状に切り、昆布を入れた中華スープで30分ほど下ゆでする。その後常温で放置し、余熱で火を通す。

  • 2

    冬瓜は薄くスライスし、皿に並べる。その上にほぐした貝柱をのせ、葱油、塩をかけてラップをして電子レンジでチンする。全体が温まればOK。

  • 3

    鍋に【A】の調味料類を入れ、ひと煮立ちさせる。火を弱めてから水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろす。

  • 4

    水分を取り除いた冬瓜の上に【3】のクリームをかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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