冬瓜と牛すじのスープ

スープ

冬瓜と牛すじのスープ

冬瓜は体を冷やす作用があるので、熱中症になりやすい夏場におすすめの食材です。牛すじは下処理済みのものを使用すると楽。

調理時間:10分冬瓜の下ゆで時間、牛すじの下処理時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料2人分

  • 冬瓜
    110g程度
  • 中華スープ 下ゆで用
    適量
  • 昆布 下ゆで用
    少々
  • 牛すじ 下処理済みのものを使用
    100g
  • 香油
    大さじ1
  • 桜海老
    20g
  • 紹興酒
    大さじ1
  • 中華スープ
    150cc
  • 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パクチー トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    冬瓜は皮をむいてブロック状に切り、昆布を入れた中華スープで30分ほど下ゆでする。その後常温で放置し、余熱で火を通す。

  • 2

    香油をしいたフライパンを強火にかけ、桜海老を入れて炒める。香りが出てきたら、紹興酒、チキンスープを加えて沸騰させる。

  • 3

    さいころ状に切った冬瓜、ひと口大に切った牛すじを入れて煮る。塩、粗びき黒こしょうを加えて味を調える。

  • 4

    火から下ろし、器に盛りつける。お好みでパクチーをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 海苔の中華スープ

    海苔の中華スープ

    脇屋友詞の本格中華

  • 根セロリのグラタン

    根セロリのグラタン

    片岡護の本格イタリアン

  • かつおの豆板醤風味

    かつおの豆板醤風味

    脇屋友詞の本格中華

  • 平目のソテー白菜のゆず風味蒸し煮添え

    平目のソテー白菜のゆず風味蒸し煮添え

    片岡護の本格イタリアン

  • 狩留家ナスのチーズ焼き

    狩留家ナスのチーズ焼き

    片岡護の本格イタリアン