冬瓜と手羽先の中華風煮込み
煮物
冬瓜は味が淡泊なので、鶏肉や豚肉などと一緒に調理するのがおすすめです。手羽先は火を通す前にしっかり下味を付けておくのがポイント。
調理時間：20分冬瓜の下ゆで時間を除く
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材料4人分
作り方
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1
冬瓜は皮をむいてブロック状に切り、昆布を入れた中華スープで30分ほど下ゆでする。その後常温で放置し、余熱で火を通す。
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2
手羽先は1/2にカットしてボウルに入れ、醤油、紹興酒を加えて揉み込み、下味を付ける。
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3
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、手羽先を焼く。全体に焼き色が付いたら【A】の調味料類を加える。
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4
沸騰したら蓋をして2分ほど煮る。ひと口大に切った冬瓜を加え、再度蓋をして全体にとろみが付いてくるまで煮込む。
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5
仕上げにごま油をかけて火から下ろす。器に盛りつけ、細切りにしたパプリカをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
