メバルの中華風トマト煮込み

煮物

メバルの中華風トマト煮込み

今回はメバルを使用しましたが、他の魚で代用してもOK。まるまる一尾を使用するのがおすすめですが、切り身やあら、小魚でも大丈夫です。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

  • メバル
    1尾(200g程度)
  • 玉ねぎ
    30g
  • 豚バラ肉
    40g
  • トマト
    100g
  • トマトジュース
    100cc
  • サラダ油
    大さじ1
  • しょうが
    大さじ2
  • 白ネギ
    大さじ2
  • ニンニク
    大さじ2
  • [A]
    醤油
    大さじ3
    紹興酒
    大さじ2
    中華スープ
    200cc
    砂糖
    大さじ4
  • ごま油 仕上げ用
    大さじ1
  • 大葉 トッピング用
    2枚

作り方

  • 1

    メバルはえら、ひれを取り除き、内臓を処理する。表面に2cm程度の間隔で切れ目を入れる。

  • 2

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、メバルの両面を焼く。

  • 3

    細切りにした豚バラ肉を入れ、刻んだしょうが、白ネギ、ニンニクを加える。

  • 4

    【A】の調味料類を加え、ひと煮立ちしたら、薄切りにした玉ねぎ、角切りにしたトマト、トマトジュースを加える。

  • 5

    蓋をして15分程度煮込む。汁気がなくなってきたら仕上げにごま油を回しかけ、火から下ろす。

  • 6

    器に盛りつけ、お好みで千切りにした大葉をトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • かじきまぐろのインボルティーニ

    かじきまぐろのインボルティーニ

    片岡護の本格イタリアン

  • 卵のチリソース炒麺

    卵のチリソース炒麺

    脇屋友詞の本格中華

  • スイカの皮の漬物

    スイカの皮の漬物

    片岡護の本格イタリアン

  • 冬瓜と牛すじのスープ

    冬瓜と牛すじのスープ

    脇屋友詞の本格中華

  • トマトのオリーブオイル焼き

    トマトのオリーブオイル焼き

    田村隆のあなたも作れる本格和食