ラムチョップのカレーソース仕立て

煮物

ラムチョップのカレーソース仕立て

玉ねぎは焦げやすいので、じっくり火を通すイメージで炒めるのがポイントです。ラム独特の風味とカレーの香味が相性ぴったりの一品。

調理時間:20分

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材料2人分

  • ラムチョップ
    2本
  • 少々
  • 玉ねぎ
    50g
  • 葱油
    大さじ1
  • ニンニク みじん切りにしたもの
    小さじ1
  • カレー粉
    小さじ1
  • [A]
    紹興酒
    大さじ1
    醤油
    大さじ1
    砂糖
    大さじ1
    砂糖
    大さじ1
    ケチャップ
    大さじ1
    中華スープ
    150cc

作り方

  • 1

    ラムチョップに塩を振り、強火にかけたフライパンで焼く。全体に焼き色が付いたらキッチンペーパーの上に取り出す。

  • 2

    葱油をしいたフライパンを強火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。全体が透き通ってきたらニンニクのみじん切り、カレー粉を加えてさらに炒める。

  • 3

    全体がなじんだら【A】を加えて煮詰める。少しとろみがついてきたら【1】のラムチョップを入れてソースを絡める。

  • 4

    火から下ろし、器に盛りつける。フライパンに残ったソースをかけて完成。

アレンジレシピ

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