ラム肉の香味蒸し

蒸し物

ラム肉の香味蒸し

ラム肉を使用した時短で作れる一品です。ラム肉特有のクセを和らげるため、下味にニンニクやオイスターソースなどを使用しているのがポイント。

調理時間:10分

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材料2人分

  • ラム肉
    80g
  • ズッキーニ
    80g
  • ごま油
    少々
  • [A]
    醤油
    小さじ1
    紹興酒
    大さじ1
    砂糖
    小さじ1
    ごま油
    大さじ1
    ニンニク みじん切りにしたもの
    小さじ1
    青ネギ みじん切りにしたもの
    大さじ1
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1

作り方

  • 1

    ズッキーニは輪切りにし、ごま油少量をかけて電子レンジでチンする。全体が少ししんなりするくらいが目安。

  • 2

    ボウルにラム肉の薄切りと【A】の調味料類を入れ、揉み込んで下味をつける。全体がなじんだら水溶き片栗粉を加え、さらに混ぜる。

  • 3

    【1】のズッキーニの上に、下味を付けたラム肉を広げるようにのせる。蒸し器に2〜3分ほどかけて、ラム肉に火が通れば完成。

アレンジレシピ

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