しらすの卵炒め

炒め物

しらすの卵炒め

卵液を炒める際は、空気をしっかり含ませるのがポイント。強火でさっと炒め、半熟状態をキープしましょう。

調理時間:10分

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材料2人分

  • 3個
  • パクチー
    10g
  • しらす
    30g
  • [A]
    粉山椒
    少々
    2つまみ
    砂糖
    ひとつまみ
  • サラダ油
    大さじ1
  • パクチー トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    ボウルに卵を割り入れ、しらす、刻んだパクチー、【A】の調味料類を加えてよく混ぜる。

  • 2

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、【1】を注ぎ入れる。卵液をひと混ぜしてからフライパンを振るのを2回ほど繰り返す。

  • 3

    火から下ろし、器に盛りつける。トッピング用のパクチーを添えて完成。

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