卵とじの中華風みそだれかけ

焼き物

卵とじの中華風みそだれかけ

味噌漬けに使用した味噌をアレンジした一品。この味噌だれは他の料理にソースとして使ってもおいしいですよ。

調理時間:15分

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材料2~3人分

  • 3個
  • 青ネギ 刻んだものを使用
    大さじ4
  • [味噌だれ]
    漬け込み用みそ
    大さじ1
    中華スープ
    大さじ3
    葱油
    小さじ1
    しょうが みじん切りにしたもの
    少々
    紹興酒
    大さじ1
    ごま油
    大さじ1

作り方

  • 1

    卵を割りほぐし、刻んだ青ネギを加えて混ぜる。

  • 2

    サラダ油をしいたフライパンを中火にかけ、十分温まったら【1】の卵液を注ぐ。かき混ぜながら半熟状に仕上げ、器に取り出す。

  • 3

    別のフライパンに味噌だれの材料(ごま油以外)を入れて火にかける。煮詰まってたれ状になってきたら火から下ろしてOK。最後にごま油を加え、全体を混ぜる。

  • 4

    【2】の卵の上に【3】の味噌だれをかけて完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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