みかんの炊き込みご飯

米料理・チャーハン

みかんの炊き込みご飯

みかんの酸味が楽しめる変わり種の炊き込みご飯。豚肉の下味に塩麹を使用していますが、無ければ塩少々をかけて揉むのでもOKです。

調理時間:30分米の浸水、炊飯時間、みかんの皮を干す時間を除く

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材料2〜3人分

  • 浸水させたものを使用
    250g
  • 170cc
  • みかん ジュースにして使用
    100cc
  • 豚肉
    30g
  • 塩麹
    小さじ1
  • みかんの皮 干して砕いたものを使用
    少々

作り方

  • 1

    米は30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切る。みかんは外の皮をむき(薄皮はそのまま)、ミキサーにかけてジュース状にする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をかけて手で揉み込み下味を付ける。

  • 2

    土鍋に米、水、みかんジュースを入れてよく混ぜる。

  • 3

    【3】の上に【2】の豚肉をのせ、最初は蓋をせずに強火にかけ、沸騰してきたら蓋をし、弱火にして8分間炊く。

  • 4

    炊きあがったら全体をさっくり混ぜ、お好みでみかんの皮をふりかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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