はまぐりとセリの香味蒸し

蒸し物

はまぐりとセリの香味蒸し

セリとはまぐりを使用した春にぴったりの一品です。隠し味に無塩バターを使用することで味に深みを足しています。

調理時間:15分

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材料3〜4人分

  • はまぐり
    4個
  • セリ
    30g
  • 無塩バター
    10g
  • [A]
    日本酒
    小さじ1
    しょうが みじん切りにしたもの
    少々
    ニンニク みじん切りにしたもの
    少々
    葱油
    大さじ1
    醤油
    少々
    こしょう
    少々
    水溶き片栗粉
    小さじ1/2
  • セリ トッピング用
    10g

作り方

  • 1

    はまぐりは殻を外し、横から刃を入れて二等分にする。ペーパータオルなどでしっかりと水気を拭き取る。殻は器として使用するのでとっておく。

  • 2

    はまぐりの殻に無塩バターをのせる。

  • 3

    ボウルに【A】を入れて混ぜ、刻んだセリ、【1】のはまぐりの身を加えて和える。

  • 4

    【2】の殻に、【3】のセリ、はまぐり、ボウルに残ったたれの順にのせ、せいろに入れて2〜3分程度蒸す。

  • 5

    せいろから取り出し、刻んだ生のセリを中心に盛って完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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