鶏肉のさつまいも巻き蒸し

蒸し物

鶏肉のさつまいも巻き蒸し

鶏肉にスティック状のさつまいも刺して蒸し上げた、あっさりとした味わいの一品。今回は香味ソースをかけていますが、お好みのたれや調味料を組み合わせてみてもOK。

調理時間:30分さつまいもの蒸し時間を除く

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材料2人分

  • さつまいも スティック状にして使用
    2本
  • 鶏むね肉
    1枚
  • 少々
  • 白こしょう
    少々
  • [香味ソース]
    少々
    しょうが みじん切りにしたもの
    大さじ1
    白ネギ みじん切りにしたもの
    大さじ1
    サラダ油
    大さじ4
    鷹の爪
    少々
  • きゅうり 飾り付け用
    1/2本程度

作り方

  • 1

    さつまいもは1.5cm×1.5cm×10㎝ほどのスティック状に切り、蒸してやわらかい状態にしておく。

  • 2

    鶏むね肉は皮を取り除き、2枚の長方形に切り分ける。身の厚い部分に穴を開けて【1】のさつまいもを刺し込む。

  • 3

    【2】に塩、こしょうをまぶし、ラップでぴっちりと巻き、両端をしっかり閉じる。せいろに入れて10分ほど蒸す。

  • 4

    蒸し上がったらラップを外し、食べやすい大きさに切って器に並べる。

  • 5

    きゅうりは縦1/2の長さに切り、ピーラーを使って薄く数枚切る。リボン状に重ね、【4】の器に盛り付ける。

  • 6

    香味ソースを作る。
    塩、みじん切りにしたしょうが、白ネギを器に入れて混ぜておき、フライパンで熱したサラダ油を加えて香りを出す。輪切りにした鷹の爪を加えてさっと混ぜる。

  • 7

    【5】に【6】の香味ソースをかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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