じゃがいものココナッツミルク焼き

焼き物

じゃがいものココナッツミルク焼き

生クリームの代わりにココナッツミルクを使用した変わり種メニュー。柚子をくり抜いた器に盛り付け、冬らしさを出しました。みかんなど他の柑橘系の果物でも代用できます。

調理時間:40分

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材料4〜6人分

  • じゃがいも 皮をむいた状態で
    300g
  • 牛乳
    130cc
  • ココナッツミルク
    130cc
  • 2つまみ
  • 無塩バター
    50g
  • ニンニク みじん切りにしたもの
    小さじ1
  • ゆず 器として使用
    5個

作り方

  • 1

    じゃがいもは皮をむき、5㎜厚程度のいちょう切りにする。

  • 2

    フライパンに牛乳、ココナッツミルクを入れて火にかけ、温まってきたら無塩バター、じゃがいもを加える。

  • 3

    みじん切りにしたニンニク、塩を加え、沸騰したら火から下ろし、グラタン皿に流し入れる。

  • 4

    180℃に熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。ほど良い焼き色が付いたら取り出してOK。

  • 5

    頭の部分を切り落とし、中身をくり抜いた柚子を器として使用。柚子の器に【4】を崩しながら詰める。

  • 6

    オーブンに入れて軽く温めてから器に盛りつける。柚子の蓋を添えて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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