作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、ひと口大の大きさに切って蒸籠に入れ、30分ほど蒸す。

  
• 2

  フライパンを弱火にかけ、葱油、みじん切りにしたしょうが、青ネギを入れ、低温でじっくり炒めて香りを出す。

  
• 3

  油がしっかり温まったら、じゃがいも、中華スープを加え、軽く崩しながら煮る。

  
• 4

  とろみが付いてきたら塩、砂糖を加えて味を調え、火から下ろす。

  
• 5

  仕上げに葱油を回しかけ、器に盛り付けて完成。