アサリとごぼうの雑炊

米料理・チャーハン

アサリとごぼうの雑炊

熱々のご飯にかけるのがポイントです。卵は半熟に仕上げるのがお勧め。

調理時間:15分

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材料1人分

  • ご飯(炊きたて)
    200g
  • ごぼう 細切り・下茹でする
    40g
  • アサリ 砂抜きしておく
    200g
  • ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
  • 白ネギ みじん切り
    大さじ1
  • 葱油
    大さじ1
  • [A]
    中華スープ
    400cc
    大さじ1
  • [B]
    赤唐辛子 小口切り
    1/2本
    粗びき黒こしょう
    小さじ1/3
  • 溶き卵
    1個分
  • 葱油 香り付け用
    大さじ1

作り方

  • 1

    【下準備】
    ごぼうは細切りにし、下茹でする。
    アサリは砂抜きしておく。ニンニク、白ネギ、赤唐辛子はみじん切りにする。

  • 2

    鍋に葱油大さじ1を熱し、ニンニクと白ネギを炒めて香りを立たせる。ここに、【A】とアサリとごぼうを加えて煮立たせる。

  • 3

    アサリの口が開いたら【B】を加え、味を見て、塩で調整する。

  • 4

    スープにごぼうの香りがついたら、溶き卵を回し入れて卵が浮いてきたら火を消し、仕上げに葱油で香りを付ける。

  • 5

    ご飯を盛った器の上にかけたら完成。お好みでネギ(分量外)を散らす。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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