作り方

• 1

  冬瓜は1cm厚さの1口大に切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でやわらかくなるまで約15分ほどボイルして水気を切る。
  

  
• 2

  葱油大さじ1を熱したフライパンに、ほぐした蟹肉を弱火で炒め、酒、中華スープを加えて沸騰させる。
  

  
• 3

  沸騰したら、茹でた冬瓜、塩、砂糖を加え、ポコポコと煮立つぐらいの火加減で煮て味をなじませる。
  

  
• 4

  生クリームと水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、【3】に加えてとろみを付ける。仕上げに香り付けで葱油を回し入れたら完成。