作り方

• 1

  白菜と漬物はそれぞれざく切りにする。油揚げは湯通しして油抜きをし、白菜と同じ大きさに切る。
  

  
• 2

  葱油大さじ1を敷いたフライパンに白菜をゆっくり炒める。しんなりしたら、漬物を加え炒め合わせる。
  

  
• 3

  香りが立ってきたら酒、スープを加え、煮立ったところで油揚げを加える。蓋をして5分煮る。
  

  
• 4

  味を見て塩、砂糖を加え味を整えて、仕上げに香油を回し入れたら完成。