大根と豚バラ肉の煮込みスープ

スープ

大根と豚バラ肉の煮込みスープ

生姜入りなのでほっと温まります。豚肉のコクがとても美味しいです。

調理時間:15分豚肉のボイル時間を除く

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材料1~2人分

  • 豚バラ肉(かたまり)
    500g
  • 生姜 細切り
    30g
  • 大根
    100g
  • 葱油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    400cc
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少量
  • 砂糖
    小さじ1/3
  • 葱油 仕上げ用
    小さじ1

作り方

  • 1

    豚バラ肉は適量のつぶした生姜(分量外)とネギの青い部分(分量外)を入れたお湯で1時間茹でて、冷蔵庫で完全に冷ます。冷めたら使用する分だけ(120gくらい)ブロック状に切り、残った分はラップにくるんで冷蔵庫で保管する。

  • 2

    生姜は長細く切る。大根は食べやすい大きさに切ったらボイルして火を通しておく。

  • 3

    葱油大さじ1を熱した鍋に豚肉を入れて炒めたら、生姜、大根、酒、中華スープを加えて沸騰させる。アクが出てきたら取り除く。

  • 4

    塩、こしょう、砂糖を加えて味を整える。鍋肌から、葱油を回し入れたら完成。

アレンジレシピ

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