ザーサイと豚バラのブラックペッパー風味

煮物

ザーサイと豚バラのブラックペッパー風味

ザーサイを入れている為、塩加減はお好みで調節してください。

調理時間:10分豚肉のボイル時間を除く

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材料1人前

  • 豚バラ肉(かたまり)
    500g
  • きゅうり
    1本
  • 葱油
    大さじ1
  • ザーサイ 薄切り
    50g
  • 中華スープ
    200cc
  • 大さじ1
  • 適量
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2
  • 香油 仕上げ用
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    豚バラ肉は適量のつぶした生姜(分量外)とネギの青い部分(分量外)を入れたお湯で1時間茹でて、冷蔵庫で完全に冷ます。冷めたら使用する分だけ(150gくらい)ブロック状に切り、残った分はラップにくるんで冷蔵庫で保管する。

  • 2

    きゅうりは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、20秒ほどボイルして気上げしておく。

  • 3

    葱油大さじ1を熱したフライパンに、切った豚バラとザーサイ、きゅうりを入れて炒める。

  • 4

    全体が馴染んだら、中華スープ、酒、塩を入れて煮込む。

  • 5

    水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、香油で香り付けし、黒こしょうを振りかけたら完成。

アレンジレシピ

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