きゅうりのピリ辛漬け

前菜

きゅうりのピリ辛漬け

食べるときにお好みでラー油をかけてもとても美味しいです。

調理時間:15分漬け込み時間を除く

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材料作りやすい分量

  • きゅうり
    4本
  • [A]
    小さじ1
    砂糖
    小さじ1/2
    米酢
    大さじ2
    生姜 千切り
    20g
  • サラダ油
    大さじ2
  • 赤唐辛子
    1本
  • 花椒
    小さじ1

作り方

  • 1

    きゅうりはピーラーで皮を剥き、縦に四等分して種の部分を取り除く。長さ5cmに切り、ボールに入れて塩小さじ2(分量外)を加えてもみ、1時間置く。

  • 2

    塩もみしたきゅうりを約10分程、水にさらして塩気を抜き、よく水気をふきとる。

  • 3

    【A】をボールに加えて、合わせておく。

  • 4

    フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、花椒と唐辛子を加熱して香りを立たせたら【3】のボールに加える。

  • 5

    ボールに水気を切ったきゅうりを加え、よく和える。

  • 6

    密閉容器に移して数日漬け込んだら完成。

アレンジレシピ

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