アサリとごぼうのスープ麺

麺類

アサリとごぼうのスープ麺

アサリの砂抜きをしっかりすること。砂抜きするときは、暗い所に置くのがおすすめです。元々アサリの塩分があるため、塩は味を見て調整してください。

調理時間:20分

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材料1人分

  • ごぼう 細切り・下茹でする
    40g
  • アサリ 砂抜きしておく
    200g
  • 中華麺
    1玉
  • ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
  • 白ネギ みじん切り
    大さじ1
  • 葱油
    大さじ1
  • [A]
    中華スープ
    400cc
    大さじ1
  • [B]
    赤唐辛子 みじん切り
    1/2本
    粗びき黒こしょう
    小さじ1/3
  • 適量
  • 葱油 香り付け用
    大さじ1

作り方

  • 1

    【下準備】
    ごぼうは細切りにし、下茹でしておく。
    アサリは砂抜きしておく。ニンニク、白ネギ、赤唐辛子はみじん切りにする、中華麺は茹でる。

  • 2

    鍋に葱油大さじ1を熱し、ニンニクと白ネギを炒めて香りを立たせる。ここに、【A】とアサリとごぼうを加えて煮立たせる。

  • 3

    アサリの口が開いたら、【B】を加え、味を見て、塩で調整する。

  • 4

    香り付けに葱油大さじ1を加え、軽く混ぜたら茹でた麺の上にかけて完成。お好みでネギやパクチー(分量外)を散らしてもよい。

アレンジレシピ

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