作り方

• 1

  長いもは皮を剥いてさいの目切りにする。トマトもさいの目切りにする。
  

  
• 2

  鍋で基本の牛すじスープを温め、トマトを加えて、数分煮込む。
  

  
• 3

  トマトの甘味が出たら、長いもを加える。塩、こしょうで味を調える。
  

  
• 4

  溶き卵を回し入れて、ふわっと火を通す。
  

  
• 5

  あさつきを盛り付けて完成。