長いもとトマトのスープ

スープ

長いもとトマトのスープ

長いもは、あまり煮立たせずに食感を残すことがポイントです。シャキシャキ感とトマトの酸味がやみつきになるスープです。

調理時間:5分基本の牛すじスープの調理時間は除く

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材料1人分

  • 長いも
    100g
  • トマト
    100g
  • 基本の牛すじスープ 漉したスープを使用
    200cc
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 溶き卵
    大さじ2
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    少量

作り方

  • 1

    長いもは皮を剥いてさいの目切りにする。トマトもさいの目切りにする。

  • 2

    鍋で基本の牛すじスープを温め、トマトを加えて、数分煮込む。

  • 3

    トマトの甘味が出たら、長いもを加える。塩、こしょうで味を調える。

  • 4

    溶き卵を回し入れて、ふわっと火を通す。

  • 5

    あさつきを盛り付けて完成。

アレンジレシピ

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