太刀魚の香味唐辛子炒め
炒め物
カリっと揚げた太刀魚と、唐辛子と山椒の刺激的な香りが食欲をそそります。強火でフライパンを煽るようにして炒めるのがポイント。
調理時間：15分
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材料1人分
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- 太刀魚 切り身
- 100g
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[A]
- 塩
- 少量
- こしょう
- 少量
- 酒
- 小さじ1
- 溶き卵
- 大さじ2
- 小麦粉
- 小さじ1
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- 揚げ油
- 適量
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[B]
- ごま油
- 小さじ1
- 赤唐辛子
- 10g
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[C]
- 粒山椒
- 少量
- わけぎ 3cmの長さに切る
- 30g
- 塩
- 少量
- 醤油
- 数滴
作り方
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1
太刀魚を細切りにする。
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2
ボールに太刀魚、【A】の調味料を混ぜ合わせてよく揉みこむ。
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3
熱した油で太刀魚を二度揚げしてカリカリにする。
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4
フライパンに【B】を炒めて香りを立たせる。
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5
カリカリに揚げた太刀魚を加えて、【C】で味を調え、煽るように炒めたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
