太刀魚のひき肉醤油煮込み

煮物

太刀魚のひき肉醤油煮込み

ひき肉と醤油の香ばしい香りが食欲をそそる一品です。太刀魚を揚げるときは二度揚げして、カリカリに仕上げるのがポイント。

調理時間:15分

  • アレンジレシピ投稿0

材料1人分

  • 太刀魚 切り身
    100g
  • [A]
    少量
    こしょう
    少量
    小さじ1
    溶き卵
    大さじ2
    小麦粉
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • 豚ひき肉
    30g
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • 白ネギ みじん切り
    小さじ1
  • ニンニク みじん切り
    小さじ1
  • [B]
    大さじ1
    醤油
    大さじ2
    中華スープ
    大さじ4
    砂糖
    小さじ1
    鷹の爪 輪切り
    少量
  • 水溶き片栗粉 仕上げ用
    小さじ1.5
  • 葱油 仕上げ用
    小さじ1
  • ごま油 仕上げ用
    小さじ1

作り方

  • 1

    太刀魚を食べやすい大きさに切る。

  • 2

    ボールに太刀魚、【A】の調味料を混ぜ合わせてよく揉みこむ。

  • 3

    熱した油で太刀魚を二度揚げしてカリカリにする。

  • 4

    フライパンにひき肉、生姜、白ネギ、ニンニクを炒める。

  • 5

    香りが立ったら、【B】の調味料を加えて沸かせる。

  • 6

    カリカリに揚げた太刀魚を加え、数分煮込む。最後に水溶き片栗粉、葱油、ごま油を回し入れてとろみが付いたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • なすと牛肉の炊き込みご飯

    なすと牛肉の炊き込みご飯

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 海老のブラックビーンズ炒め

    海老のブラックビーンズ炒め

    脇屋友詞の本格中華

  • 若芽のごま和え

    若芽のごま和え

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • さつまいもの辛子和え

    さつまいもの辛子和え

    脇屋友詞の本格中華

  • もやしのピクルス

    もやしのピクルス

    田村隆のあなたも作れる本格和食