パプリカとイカの豆板醤炒め

炒め物

パプリカとイカの豆板醤炒め

パプリカに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいため、炒め物にすると効率よく栄養が摂取できます。豆板醤のピリ辛味でご飯ともよく合います。

調理時間:10分

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材料1人分

  • イカ 下処理したもの
    50g
  • [下味]
    小さじ1/2
    こしょう
    小さじ1/2
    片栗粉
    小さじ2
  • パプリカ 3色ほどあると彩りが良い
    80g
  • 葱油
    大さじ1
  • [薬味]
    白ネギ みじん切り
    小さじ2
    生姜 みじん切り
    小さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1
  • [A]
    少量
    大さじ1
    砂糖
    小さじ2
    醤油
    大さじ2
    大さじ1
    豆板醤
    小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1

作り方

  • 1

    イカの内側に切れ目を入れる。

  • 2

    イカを横向きにして細切りにし、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。

  • 3

    パプリカは細切りにする。
    フライパンに、イカとパプリカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油(分量外)を加え、沸騰したらさっと茹でて水気を切る。

  • 4

    葱油大さじ1を熱したフライパンに【薬味】を入れて炒める。香りが立ったら、【A】とボイルしたイカを加えて炒める。

  • 5

    最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

アレンジレシピ

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