さば水煮の冷や汁

和食
ご飯もの
田村隆さん
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冷や汁は通常アジの開きを焼いたものをほぐして作りますが、鯖の水煮缶を使用することで家庭でも手軽に作ることができます。より冷たい状態で食べるために、凍らせて砕いた味噌汁を氷代わりに入れるのがおすすめ。ぜひ試してみてください。
調理時間:10分
味噌汁を凍らせる時間は除く
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作り方
1

ボウルに【A】を入れるて混ぜる。味噌はざるを使い、ダマのないように溶かす。

2

きゅうりは薄切りにし、塩を振って水洗いしてよく絞っておく。【A】にきゅうり、刻んだみょうが、千切りにした大葉、潰した焼き豆腐を入れて混ぜる。

3

千切りにしたしょうが、いりごま、ほぐしたさばの水煮缶の身を汁ごと入れる。

4

氷の代わりに砕いた味噌汁を入れ、温かいご飯の上にかけていただく。

材料4人分

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