はまぐりの旬と楽しみ方：焼きはまぐりからクラムチャウダーまで、美味しいレシピをご紹介！
はまぐりは、その濃厚な旨みと独特の食感で知られる、日本でも親しまれている二枚貝です。この記事では、はまぐりの選び方、美味しい食べ方、そしておすすめのレシピをご紹介します。
目次
はまぐりとは？
はまぐりは、浜辺に生息する二枚貝で、日本や韓国で多く採れます。国産のはまぐりは減少傾向にあるため、韓国からの輸入が増えています。くりのような形をしていることから、「浜の栗」とも呼ばれています。
旬と選び方
はまぐりは春先が旬とされますが、実は秋から冬にかけての方が味が良くなります。選び方のポイントは、殻につやがあり、重みを感じるものを選ぶことです。一つずつ手に取り、殻同士を軽く打ち合わせてみると、鮮度の良いものは堅く澄んだ音がするので、それを目安に選んでみてください。
おすすめの食べ方
1. 焼きはまぐり
はまぐりを殻ごと焼くのが定番です。美味しい汁がこぼれないよう、殻の突起を包丁でそぎ落としてから焼くと良いでしょう。
2. 酒蒸し
はまぐりを酒で蒸すと、独特の旨みが引き立ちます。シンプルながらも深い味わいを楽しめる方法です。
3. クラムチャウダー
クリーム煮やクラムチャウダーもはまぐりを使った定番料理。濃厚なスープが特徴です。
レシピ：クラムチャウダー
材料（4人前）
- はまぐり（むき身）：150g
- たまねぎ（小）：1個
- ベーコン：1枚
- じゃがいも：1個
- スープ（固形スープの素1個＋水）
- 牛乳：カップ1
- パセリ（みじん切り）：少々
- 塩、サラダ油、小麦粉、こしょう
作り方
- はまぐりは塩少々を加えた水で洗い、水けをよくきる。
- たまねぎ、ベーコン、じゃがいもを1cm角に切る。
- 厚手の鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて軽く炒める。
- 温めたスープを加え、煮立ったらアクを取り除く。
- 塩、こしょう、ベーコン、じゃがいもを加えて煮る。はまぐりを加えて数分煮た後、牛乳を加えて温める。最後にパセリを散らす。
このレシピでは、はまぐりの豊かな味わいを存分に楽しめます。クラムチャウダーは、寒い季節に特におすすめの温かい料理です。はまぐりのさまざまな食べ方を試しながら、その魅力を存分に味わってください。
