タアサイ：鮮やかな緑色の驚き、栄養価、そして美味しい炒め物レシピ
タアサイは見た目も美しいだけでなく、豊富な栄養素も魅力の一つです。その深緑色と変わりゆく季節ごとの姿、そして多彩な調理法についてご紹介します。
タアサイとは？
タアサイは、鮮やかな深緑色が特徴の中国原産の野菜です。中国語で「喝菜」と書かれることもあり、その字の意味は「地面に這う」というものです。この名前の由来は、葉が地面に広がるその独特の形状からきています。ただし、夏に出回るタアサイは葉が立っているため、見た目が少し異なります。
旬と特徴
タアサイは一年中手に入りますが、特に旬は冬です。気温が下がるにつれて葉の緑が濃くなり、味もよくなります。茎が短く、平たいものほど柔らかいとされています。
栄養価
この野菜は、カロチン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど、多くの栄養素が含まれています。特に緑黄色野菜として、多くの健康効果が期待されます。
おすすめレシピ：タアサイの炒め物
- 材料
- タアサイ：1束
- ガーリック：1片
- オイスターソース：大さじ1
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- 手順
- タアサイの葉は一枚ずつはがし、根元を適当な長さにカットします。
- ガーリックはみじん切りにします。
- フライパンを温め、ガーリックを炒めます。
- タアサイを加えてさっと炒め合わせます。
- オイスターソース、塩、胡椒で味付けをし、色鮮やかに仕上がったら火を止めます。
以上が、タアサイについての基本情報と簡単ながらも美味しい炒め物のレシピです。この栄養満点の野菜を、ぜひ一度お試しください。
