レタスの新たな魅力を発見！シャキシャキとした食感を活かした美味しいレシピ3選
新鮮なレタスは、そのシャキシャキとした食感と爽やかな風味で、多くの料理に欠かせない存在です。この葉野菜は、サラダの主役としてだけでなく、様々な料理で活躍します。レタスの種類は多岐にわたり、それぞれに特徴があります。例えば、アイスバーグレタスはパリッとした食感が特徴で、ロメインレタスは葉が厚く、炒め物やグリルにも適しています。
レタスはビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、健康にも良い影響をもたらします。ビタミンKやビタミンA、そして葉酸など、身体の様々な機能をサポートする栄養素が含まれています。また、水分が多く低カロリーであるため、ダイエット中の方にもおすすめです。
レタスを使った簡単レシピ
ここでは、レタスを使った簡単で美味しいレシピを紹介します。このレシピは、忙しい日でも短時間で作れるので、日々の食事にぴったりです。
レタスとトマトのサラダ
材料（2人分）：
- レタス 1/2個
- トマト 2個
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- レモン汁 小さじ1
作り方：
- レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎります。
- トマトは洗い、一口大に切ります。
- ボウルにレタスとトマトを入れ、オリーブオイル、塩、黒コショウで味付けします。
- 最後にレモン汁をかけ、軽く混ぜ合わせて完成です。
このサラダは、レタスのシャキシャキ感とトマトのジューシーさが絶妙にマッチします。ドレッシングはシンプルにオリーブオイルとレモン汁で、素材の味を生かしています。さっぱりとしているので、夏場の暑い日にもぴったりの一品です。
レタスのカニあんかけ
材料（4人前）：
- カニ（缶詰）：1缶
- 塩、酒、サラダ油、片栗粉
作り方：
- レタスは5mm幅の細切りにして水に放ち、パリッとさせてから水気をよく切る。
- カニの身は軟骨を取り除いて粗くほぐす。
- カニの缶汁に水を加えて1カップ半にし、塩小さじ1/2、酒小さじ1で調味する。
- ねぎをみじん切りにする。
- 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎを炒めて香りを出し、カニの身を加えてさっと炒める。
- 缶汁を加えて一煮立ちさせた後、片栗粉小さじ1強を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつけて火を止める。
- レタスを器に盛り、カニあんをかける。
レタスの香り炒め
材料（4人前）：
- にんにく：1片
- 薄口醤油、酢、サラダ油
作り方：
- レタスは洗い、1枚ずつはがして水気をよく切り、大きめの一口大にちぎる。
- にんにくは薄切りにする。
- 薄口醤油大さじ2〜3と酢大さじ1〜2を合わせておく。
- 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
- レタスを加え、強火で手早く炒め合わせ、調味料を鍋肌に沿わせるようにして加え、レタスにからめて火を止める。
まとめ
レタスはそのまま生で食べるのが一般的ですが、炒めたり、スープに入れたりと、加熱しても美味しいです。栄養価が高く、様々な料理に使えるレタスを、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。
