じゃがいもといんげんのジェノベーゼパスタ
先に、具材を入れるのは、煮崩れるくらいの方が美味しいから。和食、フレンチは歯ごたえを残すが、イタリアンは柔らかく茹でる事が多い。
作り方
1
じゃがいもは1㎝の棒状に切る。いんげんは3㎝長さにする。松の実は乾煎りする。くるみも同様に乾煎りして、刻んでおく。
2
スパゲティをゆでる前に、塩を入れた熱湯でじゃがいも、いんげんゆでる。3分たったら、スパゲティを加え、少し固めになるまでゆでる。（目安：表示時間の1分前くらい。ここでは9分ゆでている。）
3
ボウルにジェノベーゼソースを入れて、ゆで上がったスパゲティ、じゃがいも、いんげんと絡めて、パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。
4
皿に盛りつけ、松の実、くるみをのせて、バジルを飾ったら完成。
材料1人
-
- じゃがいも 70g程度
- 1個
-
- いんげん
- 30g
-
- 基本のジェノベーゼソース
- 大さじ3
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- パルメザンチーズ
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 松の実
- 大さじ1
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- くるみ 1粒程度
- 大さじ1
-
- バジル
- 適宜
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