ぶりのカルパッチョ
おさしみドレッシングを使った、おしゃれなカルパッチョ。あらかじめオリーブオイルとレモンでマリネしておくのがコツ。味がなじみます。少し本格的にルッコラを使って。
作り方
1
ぶりを２～３mmの薄切りにし、平らな皿に並べる。
2
１に、Ａを順にふり、しばらく置いてなじませる。
3
おさしみドレッシングを回しかけ、Ｂを順にのせたら、仕上げにオリーブオイルをかける。
材料1人
-
- ぶり 刺身用
- 70g
-
[A]
- 塩
- 少々
-
- レモン汁
- 少々
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 小さじ1
-
オリーブオイル
-
- こしょう
- 少々
-
- おさしみドレッシング
- 大さじ1
-
[B]
- あさつき
- 大さじ1
-
- トマトのコンカッセ 5mm角に切りオリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで和えたもの
- 適量
-
- ルッコラ 適当な大きさにちぎる
- 適量
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 適量
-
オリーブオイル
仕上げ用
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