黒オリーブのタルタル アスパラに添えて
酸味強めのさっぱりとしたタルタルソースでこんがり焼いたアスパラをいただきましょう。
作り方
1
【タルタル】の材料を全てボールで混ぜ、タルタルソースを作る。
2
アスパラは根元を落とし、ピーラーで皮を剥いて柔らかく茹でる。
3
バットにオリーブオイルを適量塗り、茹でたアスパラを並べる。この上にパルメザンチーズと溶かしバターを振りかけ、こんがりするまでオーブンで約8分焼く。
4
アスパラが焼けたら、【1】をかけて完成。
材料2皿分
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[タルタル]
- カラマタオリーブ 種無し・みじん切り
- 30g
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- 黒オリーブ 種無し・みじん切り
- 15g
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- ゆで卵 みじん切り
- 1個
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- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
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- フルーツトマト 小さめ角切り（出来れば湯剥きしてから）
- 1/2個
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
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- ピクルス 粗みじん切り
- 10g
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- フレンチドレッシング
- 50cc
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- アスパラ
- 6本
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 適量
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オリーブオイル
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- パルメザンチーズ
- 大さじ2
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- 溶かしバター
- 大さじ1
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