賀茂ナスのフリット
熱いうちに、塩コショウをふると、味がしっかりつきます。
ビールにぴったりの一品。
ビールにぴったりの一品。
作り方
1
ナスは皮をところどころ残してむき、12等分に切る。（一口大に切る）
2
混ぜたAにナスをくぐらせ、170℃～180℃に熱した油で色よく揚げる。油を切り、塩、こしょうをふる。
3
Ｂを皿全体に散らし、その上にナスを並べ、仕上げにパセリをふる。
材料1人
-
- 賀茂ナス 1本260g
- 1本
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- 塩
- 少々
-
[A]
- 天ぷら粉 100mlの水でとく
- 80g
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
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オリーブオイル
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[B]
- カレー粉
- 大さじ1
-
- 塩
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 少々
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