焼きトマト バルサミコソース
トマトは切らずに大きいまま弱火～中火で焼きましょう。肉や魚と一緒に食べるのもおすすめです。バルサミコソースは皿に線が書ける程度まで煮詰めます。
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、すべてのトマトと軽くつぶしたにんにくを入れ、塩、粗挽き黒こしょうをふって焼く。
2
トマトが柔らかくなり、全体に焼き色がついたら皿に盛る。
3
同じフライパンにAを入れ、木ベラで混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
4
2に3とオリーブオイルをかけ、パセリをふる。
材料2人
-
- フルーツトマト
- 1/2個
-
- 黒トマト
- 1/2個
-
- 青トマト
- 1/4個
-
- プチトマト 赤、黄
- 各2個
-
- アイコ
- 1個
-
- にんにく 皮は剥がない
- 1片
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
[A]
- バルサミコ酢
- 40ml
-
- レモン汁
- 少々
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 適量
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 適量
-
オリーブオイル
仕上げ用
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