ズッキーニのスライス サラダ仕立て
茹でたズッキーニは水に取るとうまみが逃げてしまうので、上記のような方法で冷やしましょう。温かいまま、温野菜としても美味しいレシピです。
作り方
1
ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。
2
鍋に湯を沸かして塩を入れ、【１】を塩ゆでする。
3
1分半茹でたらバットに取り、オリーブオイルを回しかける。氷水をはった一回り大きいバットを当てて冷やす。
4
ドレッシングの材料をボウルに混ぜておく。
5
【3】を皿に盛り、【4】をかけ、あさつきを散らす。
材料2人
-
- ズッキーニ 緑
- 1本
-
- ズッキーニ 黄
- 1本
-
- 水 ゆでる用
- 1L
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- 塩
- 大さじ1
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 玉ねぎ ドレッシング用・みじん切り
- 1/4個
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- ピクルス ドレッシング用
- 20g
-
- 黒オリーブ ドレッシング用
- 20g
-
- ケーパー ドレッシング用・みじん切り
- 15g
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- トマト 角切り・ドレッシング用
- 100g
-
- 基本のフレンチドレッシング ドレッシング用
- 80cc
-
- バルサミコ酢 ドレッシング用
- 大さじ1/2
-
- レモン汁 ドレッシング用
- 大さじ1
-
- バジル ドレッシング用・千切り
- 2～3枚
-
- あさつき 飾り用
- 適量
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