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HOMEレシピ玉ねぎと牛スライスのすき焼き

玉ねぎと牛スライスのすき焼き

玉ねぎと牛肉だけの、シンプルなすき焼きです。調味料は最初から入れてしまうと焦げてしまうため、玉ねぎから水分が出てきたタイミングで入れるようにします。
今回はかつおだしを使いましたが、ない場合は水で作ってもよいです。
彩りでほうれん草などを入れてもよいでしょう。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
だしをひく
日本料理にとってだしは基本。だしには一番だし、二番だしがあると言われています。一番だしは100℃以下で火を止めて余熱でうま味を押し出すのに対し、二番だしは一番だしで使った材料を使い、煮立たせてうま味をとります。家庭では一番、二番にこだわる必要はありません。だしをひくのは手間がかかると思われがちですが、意外と簡単に作ることができるのです。水に材料を入れて一日おけばそれだけで充分にだしが出ます。物足りなければそれをコトコトと煮てさらに美味しいだしを取りましょう。余熱で出す一番だしよりも濃いうま味があ...
和食
鍋
田村隆さん
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調理時間：10分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

新玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切るように3等分にしてフライパンもしくは鍋に敷きつめていく。

2

牛スライスは食べやすい大きさに切り、玉ねぎにふたをするようにかぶせ、火にかける。

3

玉ねぎに火が通ってきたら、肉の上から調味料をすべて加え、肉まで火が通ったら完成。溶き卵につけていただく。

材料3人分
  • 新玉ねぎ
    5個くらい
  • 牛肉サーロインスライス
    200g
  • [調味料]
    砂糖
    大さじ2
  • かつおだし 玉ねぎがかぶるくらいの量。水でも可。
    適量
  • 醤油
    大さじ3
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