豆腐バター焼き
弱火で豆腐に含まれている水分を飛ばすようにじっくり炒り焼きします。
作り方
1
長方形に切った木綿豆腐に、小麦粉、卵をまぶす。
2
バター10ｇを熱したフライパンで【1】を弱火でじっくり焼く。
3
両面、きつね色に焼き、余分な油をペーパーで切って、皿に盛り付ける。
4
豆腐を取り出したフライパンに〈A〉を加えてクツクツ煮立たせ、タレをつくる。
5
皿に盛った豆腐に【4】のタレをかけて、お好みで粒山椒を散らして完成。
材料
-
- 木綿豆腐
- 1丁
-
- 小麦粉
- 適量
-
- 卵
- 1個
-
- バター
- 10g
-
[A]
- 粒山椒
- 少量
-
- バター 溶かしバター
- 5g
-
- オイスターソース
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 大さじ2
-
- 粒山椒
- 適量
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