菜の花のからしドレッシング和え
粉からしをお湯で溶くことで、からしの香りが立ちます。また、ラップをして少し置くことで、辛味が増します。
作り方
1
湯を沸かし、塩ひとつまみ加えて、菜の花を1分半～2分茹でる。
2
茹で上げたら氷水にさらして色止めをし、水気をよく切ったら食べやすく切る。
3
粉からし5ｇに湯大さじ1を少しずつ加えてよく混ぜる。ペースト状になったら酢を加え、ラップをして5分ほど置く。
4
5分後、【3】に【A】を加えてドレッシング状にしたら、切った菜の花とよく和える。
5
皿に盛り、白ごま（分量外）を少量トッピングして完成。
材料2人分
-
- 菜の花
- 150g
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- 粉からし
- 5g
-
- 湯
- 大さじ1
-
- 酢
- 小さじ1
-
[A]
- ごまペースト すりごまでも可
- 小さじ2
-
- いりごま
- 大さじ1
-
- 白みそ 無ければ普通の味噌でも可。その場合は砂糖小さじ1/2を加えて。
- 小さじ1/3
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ2
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オリーブオイル
-
- 醤油
- 大さじ3/2
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