鶏肉のグリル 根セロリのピューレ添え
鶏肉は油をたっぷり使用し、かりっと食感よく焼き上げるのがポイント。根セロリのピューレを添えて豪華な一品に。
作り方
1
鶏むね肉に【A】の調味料をかけて揉み込み、下味をつける。
2
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。弱火から中火にしてゆっくり火を通し、途中スプーンで油をかけながら20分ほど焼く。鶏肉はまな板の上に取り出し、食べやすい大きさに切る。
3
根セロリのピューレ（別レシピ参照・1人分30g程度）を皿に盛り、鶏肉のグリルをのせる。
4
お好みでトマトコンカッセ、ルッコラ、オリーブオイルをトッピングして完成。
材料4人分
-
- 鶏むね肉
- 1枚(250g程度)
-
- 根セロリのピューレ
- 120g
-
[A]
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- ローズマリー
- 少々
-
- にんにく みじん切りにしたもの
- 少々
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 少々
-
オリーブオイル
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン
- 小さじ1
-
オリーブオイル
-
- トマトのコンカッセ トッピング用
- 少々
-
- ルッコラ トッピング用
- 少々
-
-
オリーブオイル
トッピング用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 少々
-
オリーブオイル
トッピング用
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