生ハムとモッツァレラチーズのサンドイッチ

モッツァレラチーズを6mm程度の厚さの輪切りにする。バットに並べて塩、こしょうを振り、アンチョビを少量ずつのせる。

トマトはヘタの部分を切り落とし、6mm程度の厚さの輪切りにする。

食パンは12枚切りのものを使用。それぞれ片面にからしバターを薄く塗りつける。そのうちの2枚の食パンの上に、食べやすい大きさに切ったルッコラをのせる。

ルッコラの上に【1】のモッツァレラチーズ、輪切りにしたトマトを並べる。

トマトの上にルッコラ少量をのせ、さらに生ハムを広げながらのせる。

もう1枚の食パンを重ねて手で押さえ、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけて完成。