牛もも肉の和風ローストビーフ
ローストビーフを厚めにカットし、食卓のメイン料理に。付け合わせの玉ねぎは、弱火でじっくり火を通すことによって、甘味を引き出すことができます。
作り方
1
ローストビーフ（別レシピ参照）を仕込み、１cm幅程度にスライスする。
2
ソースを作る。フライパンに材料を入れて火にかけ、とろみが付くまで煮詰める。
3
玉ねぎは薄くスライスする。オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、焦がさないようにゆっくりと炒める。全体がしんなりしてきたら火から下ろす。
4
【1】のローストビーフに塩、こしょうを振り、みじん切りにしたあさつきをまぶす。
5
皿に【2】のソース適量をたらし、【3】の玉ねぎ、ローストビーフを盛りつけて完成。
材料
-
- ローストビーフ
- 170g程度
-
[ソース]
- バルサミコ酢
- 大さじ2
-
- フォンドヴォー
- 50cc
-
- 醤油
- 少々
-
- 塩
- 少々
-
- 玉ねぎ
- 60g
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 塩
- 少々
-
- こしょう
- 少々
-
- あさつき
- 適量
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