イタリアントマト鍋

イタリアン
メイン 魚介を使った料理
片岡護さん
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〆はご飯を入れてリゾット風に。キムチを入れても楽しめます。
調理時間:20分
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作り方
1

鱈は、3等分して塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉をまぶし、多めのオリーブオイルで揚げ焼きする。

2

イカは細かく切る。玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきをおとし4つ割りにする。しめじは石づきを除きほぐしておく。エリンギは4つ割りにする。

3

鍋にAを入れて熱し、イカ、玉ねぎ、シーフードミックスを入れて炒める。アンチョビをちぎって入れ、しいたけ、しめじ、エリンギ、Bを加えて煮込む。

4

具材に火が通ったら1を入れ、沸騰したら完成。

材料4人
  • 2切
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 薄力粉
    少々
  • オリーブオイル
    適量
  • イカ
    40g
  • 玉ねぎ
    50g
  • しいたけ
    2枚
  • しめじ
    70g
  • マッシュルーム
    55g
  • シーフードミックス 冷凍のもの
    100g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ4
  • にんにく みじん切り
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    2本
  • アンチョビ フィレ
    2枚
  • [B]
    パセリ みじん切り
    少々
  • ホールトマト 400g
    1缶

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