鰻のかば焼きリゾット

イタリアン
リゾット
片岡護さん
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鰻をトースターで温めてからリゾットに加えることで、鰻の香りと旨みが増します。炊いたご飯でリゾットを作るので、時短に出来ます。
調理時間:15分
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作り方
1

長ネギとごぼうを粗みじん切りにする。ごぼうは沸騰した湯でさっと茹でてアクを抜く。

2

鰻のかば焼きはトースターに入れて数分温め、香ばしさを出す。

3

鍋にブイヨンスープを入れて火にかけ、切った長ネギ、ごぼう、固めに炊いたご飯、あさつきを加える。

4

ご飯が水分を吸ったら、食べやすい大きさに切った鰻のかば焼き(トッピング用に少し残しておく)と【A】を加え、もったりするまでよくかき混ぜる。

5

皿に盛り、残りの鰻を乗せ、手で叩いた木の芽をトッピングして完成。

材料1人分
  • 長ねぎ
    30g
  • ごぼう
    25g
  • 鰻のかば焼き
    1串
  • ブイヨンスープ
    100cc
  • ご飯 固めに炊いたもの
    100g
  • あさつき 小口切り
    小さじ1
  • [A]
    バター
    10g
  • パルメザンチーズ
    10g
  • 塩こしょう
    少量
  • 木の芽 仕上げ用
    少量

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