鰻の白焼き わさびみょうがドレッシング

みょうがをみじん切りにする。トマトは3mmの角切りにする。あさつきは小口切りにする。

生わさびは汚れを洗い流したら、固いところを包丁で落とし、20ｇ分をおろす。

おろしたわさびに、【A】と切ったみょうが、トマト、あさつきを加え、ソース状にする。

白焼きにオリーブオイル大さじ2をかけ、両面を2～3分ずつトースターで焼いたら取り出し、ハケで身の部分に醤油を小さじ1程度塗って再度2分焼く。

焼いた鰻を半分に切り、皿に乗せる。作ったわさびソースをかけ、仕上げ用の野菜を飾って完成。