鰻の白焼き わさびみょうがドレッシング
作り方
1
みょうがをみじん切りにする。トマトは3mmの角切りにする。あさつきは小口切りにする。
2
生わさびは汚れを洗い流したら、固いところを包丁で落とし、20g分をおろす。
3
おろしたわさびに、【A】と切ったみょうが、トマト、あさつきを加え、ソース状にする。
4
白焼きにオリーブオイル大さじ2をかけ、両面を2~3分ずつトースターで焼いたら取り出し、ハケで身の部分に醤油を小さじ1程度塗って再度2分焼く。
5
焼いた鰻を半分に切り、皿に乗せる。作ったわさびソースをかけ、仕上げ用の野菜を飾って完成。
材料2皿分
-
- みょうが
- 1本
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- フルーツトマト
- 30g
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- あさつき
- 3g
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- 生わさび
- 20g
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[A]
- オリーブオイル
- 大さじ3/2
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- レモン汁
- 小さじ1
-
- 塩
- 少量
-
- 水
- 小さじ1
-
- フレンチドレッシング
- 大さじ2
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- わさび チューブタイプのもの
- 4cm
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- 鰻の白焼き
- 1串
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- 醤油
- 小さじ1
-
- チャービル 仕上げ用
- 少量
-
- ピンクスプラウト 仕上げ用
- 少量
-
- シブレット 仕上げ用
- 少量
-
- しその花 仕上げ用
- 少量
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