ごぼうのピューレ
作り方
1
ごぼうは、斜め薄切りにし、5分ほど水にさらす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、長ネギは斜め薄切りに切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001070/000000011754.png)
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、長ネギを炒める。しんなりしたら、ごぼうを加え、塩を加えてさらにじっくり炒める。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001070/000000011756.png)
3
ごぼうが透き通るくらいになったら、ブイヨンスープを加え、30分ほど煮る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001070/000000011758.png)
4
30分ほど煮たら、滑らかになるまでミキサーにかける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001070/000000011760.png)
5
もう一度鍋に戻し、【A】を加えて火にかけ、ピューレ状になったら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001070/000000011762.png)
6
ごぼうのピューレを使ったレシピ「鰻とごぼうのピューレ」ご参照ください♪
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001070/000000011764.jpg)
材料
-
- ごぼう
- 100g
-
- 玉ねぎ
- 70g
-
- 長ねぎ
- 40g
-
- バター
- 15g
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- ブイヨンスープ
- 200cc
-
[A]
- 生クリーム
- 20cc
-
- 牛乳
- 20cc
-
- バター
- 10g
-
- 塩こしょう
- 少量