水ナスとシャインマスカットのサラダ仕立て

イタリアン
前菜
片岡護さん
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水ナスは柔らかいので手でちぎることも出来ます。
生ハムを加えても美味しく仕上がりますよ。

調理時間:10分
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作り方
1

水ナスは食べやすい大きさに切り、ボールに入れ、塩をひとつまみ加えて軽く揉む。

2

水分が少し出てきたら【A】を加えてよく和える。

3

皿に盛り、あさつきを飾って完成。

材料2皿分
  • 水ナス
    1本(200g)
  • ひとつまみ
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
  • 醤油
    小さじ1/2
  • 白こしょう
    少量
  • バルサミコ酢
    小さじ1/2
  • 白ワインビネガー
    小さじ1/4
  • レモン汁
    小さじ1
  • 大葉 千切り
    4枚
  • シャインマスカット 1/2カット
    7粒(70g)
  • むきエビ
    少量
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    少量

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