きのこのペペロンチーノ
パスタ オイル・塩ベース
ほかにもまいたけ、えのきなど、お好みのきのこで作ってみよう。
調理時間:10分
- アレンジレシピ投稿1件
材料1人
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- しいたけ
- 2個
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- マッシュルーム
- 2個
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- エリンギ
- 1/2本
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- しめじ 白いぶなしめじを使用
- 1/4パック
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- 塩
- 1つまみ
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 白ワイン
- 30ml
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- バター
- 10g
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- オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
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- パセリ みじん切り
- 小さじ2
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[A]
- ニンニク みじん切り
- 1片
- 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
- 1本
- オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
- 80g
- 熱湯 ソースでも使用
- 3000ml
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
作り方
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1
しいたけを1/4個、マッシュルームを薄切り、エリンギを縦半分に切って薄切り、しめじは小房に分ける。
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2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)
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3
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
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4
きのこを加えて中火で炒め、パセリ(小さじ1)、塩、粗びき黒こしょうを加えて炒める。
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5
きのこがしんなりしてきたら、白ワインとバターを加えて炒め合わせ、スパゲティのゆで汁(80ml程度)を加える。
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6
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、オリーブオイル(大さじ1)を加えて、よくかき混ぜながら炒める。
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7
皿に盛り付け、残りのパセリを散らしたら完成。
みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!
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さくさくぱんださん2018/01/23
きのこがとてもいい香りで美味しかったです!仕上げに海苔をちらしてみました!
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プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!