白いんげん豆と海老のサラダ
作り方
1
白いんげん豆は柔らかく茹でたものを使用する。
2
紫玉ねぎ、玉ねぎを薄切りにして水に5分ほどさらし、よく水気を切る。
3
海老は殻を剥いて、尾と背わたをとり、さっと茹でておく。
4
ボールに白いんげん豆、紫玉ねぎ、玉ねぎ、海老を入れ、【A】を加えて全体を和える。
5
皿に盛り、チャービルを飾って完成。
材料3人分
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- 白いんげん豆
- 150g
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- 紫玉ねぎ
- 100g
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- 玉ねぎ
- 50g
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- 海老
- 15尾位
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[A]
- レモン汁
- 小さじ1
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- バルサミコ酢
- 小さじ1
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- 白ワインビネガー
- 小さじ1/2
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- イタリアンパセリ
- 小さじ1
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- 塩
- 少量
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- チャービル 仕上げ用
- 少量
